Nouvelle-Orléans : on mange quoi… et où

 

 

 

Vousle savez peut-être déjà, la Nouvelle-Orléans  est reconnue comme une des meilleures destinations américaines (et mêmeinternationales) en matière de gastronomie.Ce fut même un peu (beaucoup!)pour cette raison que je l’ai choisie cet hiver. Mélangeantdes influences américaines, créoles, cajuns, françaises et espagnoles, sacuisine se découvre à coup de mets parfaitement épicés, de saveurs marines, deviandes surprenantes et de gourmandises sucrées. Pour ce dernier opusqui clôt ma série sur cette ville unique, je vous dresse une liste de tous cesdélices qui se sont retrouvés sur mon chemin et les endroits où je les aidégustés. Et on peut dire que le dicton de la ville est de circonstance pourcet article : « Laissons les bons tempsrouler »!

 

 

 

 

 

Lesplats typiques de la ville sont multiples et légendaires! Dans plusieursétablissements, vous pourrez tenter les expériences culinaires suivantes :

 

Lepo’boy : sandwich garni de viandesfroides, de bœuf rôti ou de fruits de mer frits servis dans un pain baguette.Le nom vient de la contraction des mots « poor boy » (pauvre garçon).Plat qui s’adressait d’abord à une classe plus pauvre, il est devenu un richereprésentant de la tradition louisianaise.

 

Lejambalaya : spécialitéculinaire à base de riz créole épicé auquel on ajoute de la saucisse, descrustacés ou des huîtres. Plat tellement reconnu mondialement que même HankWilliams en a fait une chanson!

 

Lesmuffulettas : sandwich typiquede la ville créé par ses immigrants italiens et garni de viandes froidesitaliennes, de fromage et parfois, d’olives. Les plus célèbres sont vendus au CentralGrocery (923 Decatur Street), lieu original de leur création maisattention, la demi-portion est souvent suffisante pour 2 personnes.

 

Legumbo : ragoût tirant sesracines de la Louisiane française composé habituellement de tomate, de volailleou de crustacés et servi sur du riz dans un bouillon épicé. J’y avais goûtélors de mon passage à Bâton-Rouge, quelques jours plus tôt (article sur cette ville à suivre bientôt!)et je m’excuse à l’avance, mais je n’ai pas été tout à fait emballée (ça arrive!).

 

Lesbeignets : Gourmandise parexcellence de la Nouvelle-Orléans! Pâte soufflée et frite sur laquelle onsaupoudre du sucre à glacer. Le Café du monde (800 Decatur Street,French Market) est l’endroit reconnu mondialement pour les déguster. La filed’attente étant toujours très (trop!)longue, j’ai une autre adresse ci-dessous à vous proposer.

 

 

Jevous les livre pêle-mêle, selon les quartiers visités aux quatre coins de laville. Les prix indiqués pour les restaurants sont approximatifs d’un repassimple (entrée et plat principal) pour une personne sans alcool et en dollarsaméricains. À mentionner : plusieurs cartes proposent des platsvégétariens (j’ai même été très surprised’y voir un aussi grand nombre d’établissements en proposant!).

 

 

801 Royal : Monpremier repas à la Nouvelle-Orléans fut dans un petit pub croisé par hasard surRoyal Street, au numéro 801 et j’ai su immédiatement que la gourmande que jesuis serait choyée dans cette ville. Portant le nom de son adresse, le 801Royal, j’ai dégusté du poulet frit digne de mention. Il faut savoir que lepoulet frit à la Nouvelle-Orléans est une institution offert dans la plupartdes fast-foods mais celui-ci étaitparticulièrement bon et juteux. J’y ai aussi découvert que dans cette ville,les bloody caesars sont excellents etgarnis bien différemment de chez-nous! Environ $30

 

801Royal Street, Vieux Carré Français

Sucré : Pâtisseriedu quartier français également rencontrée au hasard d’une promenade matinalealors que j’avais un petit creux. Ça tombait bien, la vitrine où s’affichaientaux regards les macarons colorés de la boutique m’a tentée instantanément! J’aiopté pour une dégustation de chocolats aux couleurs du carnaval et d’un théréconfortant en cet avant-midi frisquet mais tout me faisait envie. On y vendaussi des glaces, des gâteaux et des guimauves faites maison.

 

622Conti Street, Vieux Carré Français

 

 

 

 

Café Amélie : Parceque j’avais envie d’un repas plus chic et de découvrir une belle adresse de laville, j’ai soupé un soir au Café Amélie. À l’arrivée, on remarque samagnifique terrasse où il doit être très agréable d’étirer l’heure du lunchlors des beaux jours. Ce fut un excellent choix. On y trouve quelques platstraditionnels mais on y mange surtout une cuisine européenne. La soupe delentilles était délicieuse et les pâtes du jour étaient exactement ce dont j’avaisenvie ce soir-là! Juste à côté, vous trouverez la Petite Amélie, petite sœur du restaurant au menu plus abordable.Environ $40

 

912Royal Street, Vieux Carré Français

Royal PralineCompany :Boutique où sont vendues les fameuses pralines, ces bonbons représentatifs dela Nouvelle-Orléans faits de crème, de sucre et de pacanes. Vous en trouverezpartout dans cette ville mais mes pas m’ont portée jusqu’ici pour y goûter.C’est le cadeau idéal à ramener à la maison!

300Royal Street, Vieux Carré Français

 

 

 

 

Café Maspero : C’esten revenant des bayous, alors que j’étais légèrement frigorifiée, que je suisentrée dans le premier restaurant rencontré et ce fut le Café Maspero. Lerestaurant propose des classiques de la cuisine créole et cajun à petits prix.C’est un endroit animé et couru dans un décor rappelant les anciennes grandes brasseriesparisiennes. La soupe à l’oignon gratinée que j’ai choisie pour me réchaufferétait épatante. Mention spéciale à la très sympathique serveuse qui m’agentiment recommandé de me contenter de la petite portion de jambalaya et m’aainsi fait épargner quelques dollars! Environ $15

 

 

601Decatur Street, Vieux Carré Français

 

 

 

 

Magazine Po’boyShop :Après un avant-midi à sillonner Garden District, alors que je finissais matournée du chic quartier par la rue Magazine, je suis tombée sur cet endroitparfait pour un lunch abordable et sans chichi que l’on commande directement aucomptoir. Ici, vous êtes véritablement dans l’antre du po’boy décliné soustoutes ses formes. Ma salade d’huîtres frites n’était pas piquée des vers nonplus! Environ $12

 

2368Magazine Street, Garden District

 

 

 

Morning CallCoffee Stand :Une belle terrasse au cœur du City Park, une institution vieille de près de 150ans, les fameux beignets au sucre offerts 24 heures sur 24 et sans filed’attente, il ne m’en fallait pas plus pour que je m’y attable par unemagnifique journée de janvier! Tous les grands classiques de la cuisinelouisianaise y sont également proposés. Attention, on n’y accepte que l’argentcomptant. Environ $10

56Dreyfous Drive, City Park

 

 

 

 

Buffa’s : Établidepuis 1939 sur la belle avenue Esplanade, ce sympathique resto-bar présente unmenu caractéristique de la cuisine américaine composé d’une longue liste deburgers gourmands. J’y suis entrée alors que l’équipe locale de football jouaitun match crucial de séries diffusé sur les écrans du restaurant.Résultat : une ambiance survoltée et conviviale! L’endroit reçoit aussipresque quotidiennement des groupes musicaux. J’y ai testé l’alligator àl’étouffée sur les conseils du chef qui qualifiait sa plus récente création decarrément géniale et il avait bien raison! Environ $15

 

1001Esplanade Avenue, À la limite du Vieux Carré Français et du Quartier Marigny

 

 

 

MarignyBrasserie :J’y ai passé ma toute dernière soirée à NOLA et en suis repartie bien peinée dedevoir quitter. Un de mes coups de cœur dans cette ville sur la festiveFrenchmen Street! Un décor élégant, une cuisine d’inspiration européenne àlaquelle se marie à merveille les saveurs sud-américaines, des cafés Baileyspour terminer la soirée accoudée au bar accompagnée d’un talentueux groupe de jazzet vous comprendrez mon bonheur éphémère! Et puisque j’allais repartir sansavoir encore dégusté l’écrevisse emblématique, j’ai plongé tête première dansles plats mettant ce petit crustacé en vedette! Environ $35

 

 

640Frenchmen Street, Quartier Marigny