Charlevoix
Les routes de Baie
Saint-Paul
Baie Saint-Paul,
dans la belle région de Charlevoix,
est une ville située entre fleuve et montagnes où se rencontre une multitude de
routes toutes plus diversifiées les unes que les autres et qui plairont à tous,
que vous soyez plus aventuriers ou plus mondains! Entre nature et culture,
petit ou gros budget, frugal ou gastronome, on y trouve de tout, dans un décor
enchanteur. Pour les lecteurs français qui ne la connaissent pas, je la
comparerais à Aix-en-Provence
par sa taille, son ambiance et l’attirance qu’elle provoque chez les voyageurs.
J’étais déjà passé par Baie Saint-Paul mais je n’y étais jamais restée plus
longtemps que quelques heures et, il y a quelques semaines, j’ai emprunté ces
nombreuses routes lors d’un long week-end que je vous présente ici.
La route culture
Baie
Saint-Paul est une ville d’art. En témoigne son musée d’art contemporain renommé qui trône en plein
centre-ville, ses nombreuses galeries d’art parsemées un peu partout mais aussi
l’art urbain qui s’affiche au détour de ses rues. Ce n’est pas pour rien que
nombre de nos artistes ont choisi la région pour s’inspirer. S’il y a bien un
endroit de la province où les amateurs de beaux-arts sont comblés, c’est ici!
L'art s'affiche dans les rues de Baie Saint-Paul |
Mais
Baie Saint-Paul, en matière de culture, c’est aussi une ville d’Histoire. On
peut d’ailleurs suivre son circuit historique qui rend hommage à ses pionniers.
Colonisée dès le XVIIe siècle, elle fut l’hôte, comme bien d’autres
endroits du Québec, de quelques congrégations religieuses vouées à l’éducation
ou à la santé des habitants. Et c’est ici que je veux vous parler d’un
formidable endroit qui constituera à coup sûr le meilleur bon plan de votre
séjour et j’ai nommé, l’Auberge des Balcons!
L’Auberge
des Balcons est d’abord une auberge de jeunesse offrant toutes les commodités nécessaires
(cuisine, chambres en dortoir ou privées simples, doubles et triples, salles de
bain complètes et bien située) et surtout, à des prix imbattables. C’est ce qui
m’a d’ailleurs convaincue d’aller voir de plus près (moins de $35 la nuit, taxes incluses, en chambre privée, je ne pouvais
refuser plus belle offre). Installée dans l’ancien couvent des Petites Franciscaines de Marie,
parfaitement conservé, on y trouve également une salle commune accueillant des
spectacles sur sa scène, un café fort sympathique et ludique (dont je vous
reparle plus loin), de grands balcons pour se détendre avec vue sur le fleuve
et le musée des Petites Franciscaines de Marie retraçant leur parcours à
travers les siècles (puisqu’elles y ont tenu école, orphelinat, hôpital, boulangerie
et jardins) et dont la visite se termine dans leur magnifique chapelle blanche
et dorée.
La route nature
La région de
Charlevoix est traversée par deux routes «nature»
qui valent toutes deux le déplacement tant leur beauté est remarquable. D’abord la route du fleuve que l’on aperçoit
dès notre arrivée sur le territoire et dont la seule image a pour effet de
provoquer un apaisement instantané! Pour admirer au plus près notre majestueux
Saint-Laurent, vous pouvez vous rendre au Quai de Baie Saint-Paul et longer la
dune ou vous balader dans les sentiers du boisé de Baie Saint-Paul (juste derrière l’auberge, après avoir croisé
le cimetière des Petites Franciscaines) pour atteindre la rive et observer
au passage les envolées des grandes oies blanches.
Puis,
il y a aussi la route des montagnes
qui vous mène directement au Parc National des Grands-Jardins (exploité par la SÉPAQ). Ici, le sentier
vedette, c’est celui du Mont du Lac des Cygnes qui culmine à 980 mètres pour
offrir une incroyable vue sur la chaîne des Laurentides (qui, à mon grand étonnement et selon Wikipédia, serait la plus vieille
chaîne de montagnes du monde) mais surtout, sur le cratère de Charlevoix
que l’on devine entre les vallées, descendant jusqu’au fleuve et issu d’un ancien
météorite qui s’y était écrasé. Lors de mon passage, il restait encore de la
neige au sol, bien compacte et glacée, ce qui n’a pas facilité la randonnée
mais l’été qui pointe le bout de son nez (difficilement^^) devrait la rendre plus
agréable et accessible. Pour les moins hardis, on y trouve tout un réseau de
sentiers bien balisés et plus faciles qui atteignent aussi de beaux points de
vue.
La route des saveurs
Charlevoix
regorge de petits producteurs locaux et d’adresses gourmandes. La région a
d’ailleurs élaboré sa route des saveurs. Ici, les foodies
sont rois. Lorsque l’emblème de ce coin de pays est un illustre fromage, le Migneron de Charlevoix, ça dit tout! Au
cours d’une seule fin de semaine, j’y ai déniché une bonne dizaine d’excellentes
adresses et je tiens à partager mes coups de coeur avec vous. Ne me remerciez
surtout pas pour ce dévouement, tout le plaisir était pour moi!
Outre
le fameux Migneron, il existe un large choix de fromages par ici (et pas
seulement le cheddar en grains ^^). À la Laiterie de Charlevoix, on en découvre plusieurs dont
l’Origine de Charlevoix qui rappelle le Reblochon (un délice) ou le Fleurmier à pâte molle et croûte fleurie. Cette
fromagerie, tenue depuis 4 générations, a même réintroduit la vache canadienne
dans ses pâturages pour s’assurer d’une agriculture authentique.
1167 boulevard Mgr de Laval, Baie Saint-Paul
1167 boulevard Mgr de Laval, Baie Saint-Paul
Le
canard de Charlevoix élevé en
liberté est aussi réputé. C’est à La Ferme Basque de Charlevoix dans le village voisin de Saint-Urbain (sur la route pour le parc) que je suis
partie à sa rencontre. Un savoir-faire artisanal, un foie gras exquis et le
souvenir d’un cassoulet toulousain furent les moments forts de cette visite.
813 rue Saint-Édouard, Saint-Urbain
813 rue Saint-Édouard, Saint-Urbain
S’il
y a bien un élément de base en cuisine, c’est le pain mais il est souvent difficile (du moins, en région) de trouver du vrai bon pain. À la boulangerie À Chacun son Pain, j’ai trouvé
mon bonheur. Une grande variété de pains artisanaux y sont offerts mais aussi
viennoiseries, soupes et sandwiches aux saveurs originales, parfait pour vous accompagner
en randonnée.
1006 Boulevard Mgr de Laval, Baie Saint-Paul
1006 Boulevard Mgr de Laval, Baie Saint-Paul
Passer
un séjour à Baie Saint-Paul sans café
représente sûrement un défi pour plusieurs d’entre vous. Ça tombe bien, j’y ai
testé deux cafés fort sympathiques. D’abord le Mousse Café, coopérative de solidarité et lieu familial où l'on retrouve également une boutique et ayant pour mission d’offrir des produits
de la région et un espace ludique et créatif. Attenant à l’auberge et situé lui
aussi dans la Maison Mère de la congrégation, c’est l’emplacement idéal pour
les déjeuners.
63 rue Ambroise-Fafard, Baie Saint-Paul
Je me suis aussi arrêtée au Café Arômes et Saveurs, en plein centre, où de vrais maîtres barista évoluent derrière une vitrine emplie de délices charlevoisiens. Ne manquez pas de passer dans la pièce de devant, une confiserie où il est impossible de résister bien longtemps!
64 rue Saint-Jean-Baptiste, Baie Saint-Paul
63 rue Ambroise-Fafard, Baie Saint-Paul
Je me suis aussi arrêtée au Café Arômes et Saveurs, en plein centre, où de vrais maîtres barista évoluent derrière une vitrine emplie de délices charlevoisiens. Ne manquez pas de passer dans la pièce de devant, une confiserie où il est impossible de résister bien longtemps!
64 rue Saint-Jean-Baptiste, Baie Saint-Paul
Un
long week-end et de la randonnée, ça donne soif! Et comme j’aime beaucoup le cidre, je ne pouvais pas passer à côté
de la Cidrerie et Vergers Pedneault,
un incontournable de la région et une histoire familiale qui remonte en 1918. L’entreprise
de l’Isle-aux-Coudres récolte pommes mais aussi poires, prunes et cerises pour
fabriquer ses nectars et elle a une boutique en plein Baie Saint-Paul. Vous
essaierez leur cidre Le Pednault (80% pomme et 20% cerise) et m’en redonnerez
des nouvelles!
74 rue Saint-Jean-Baptiste, Baie Saint-Paul
74 rue Saint-Jean-Baptiste, Baie Saint-Paul
Qui
dit boire, dit aussi bière et ça
tombe bien, le restaurant Le Saint-Pub est l’endroit tout désigné pour tester les bières de la microbrasserie Charlevoix, brassées
entre ses murs, que l’on accompagne souvent de leur smoked meat mariné à la bière
que l’on dit remarquable. Lors de mon passage, saison oblige, j’ai eu droit au
mac n’ cheese au homard et j’en salive encore!
2 rue Racine, Baie Saint-Paul
2 rue Racine, Baie Saint-Paul
Enfin,
pour goûter pleinement au terroir de
Charlevoix, je vous amène à ma dernière adresse découverte lors de ce
séjour : l’Orange Bistro.
Un restaurant sans prétention, où l’on mange sur la grande terrasse ou sous la
verrière et qui fait la part belle aux fromages et viandes biologiques d’ici.
Et si l’auberge de jeunesse ce n’est pas vraiment pour vous, sachez que
l’établissement offre aussi de belles chambres de style victorienne ou
contemporaine.
29 rue Ambroise-Fafard, Baie Saint-Paul
29 rue Ambroise-Fafard, Baie Saint-Paul
On m'avait fait bien d'autres recommandations avant le départ mais le temps limité et le hasard des balades m'a empêchée de toutes les essayer. Si vous passez par Baie Saint-Paul, n'hésitez pas à me faire connaître vos découvertes!
Alors? Vous cherchez encore votre destination pour cet été? Votre cœur balance entre des vacances actives, gourmandes ou contemplatives? Ne cherchez plus puisque Baie Saint-Paul allie tout ça et comblera toutes vos attentes!
Alors? Vous cherchez encore votre destination pour cet été? Votre cœur balance entre des vacances actives, gourmandes ou contemplatives? Ne cherchez plus puisque Baie Saint-Paul allie tout ça et comblera toutes vos attentes!
Vous
pouvez également prolonger vos vacances en séjournant dans la région voisine de
la Côte-de-Beaupré par ici.
VOUS AIMEZ? ÉPINGLEZ-MOI!
Ton article est très complet. Cela donne envie de venir découvrir cette région
RépondreEffacerMerci beaucoup! En fait, il n'est pas si complet puisque mon seul regret est d'avoir manqué de temps pour tester d'autres adresses gourmandes! Elles sont infinies dans la région. ;)
Effacerah ah ah je vois que toi aussi tu sais te dévouer pr tes lecteurs loool
RépondreEffacerj adore ces destinations qui aillient découvertes en tout genre
les vrais savent: la bouffe c est la vie
Et la région a tellement de bonnes adresses que ça serait une honte de ne pas en essayer le plus possible!
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