Baie Saint-Paul, dans la belle région de Charlevoix, est une ville située entre fleuve et montagnes où se rencontre une multitude de routes toutes plus diversifiées les unes que les autres et qui plairont à tous, que vous soyez plus aventuriers ou plus mondains! Entre nature et culture, petit ou gros budget, frugal ou gastronome, on y trouve de tout, dans un décor enchanteur. Pour les lecteurs français qui ne la connaissent pas, je la comparerais à Aix-en-Provence par sa taille, son ambiance et l’attirance qu’elle provoque chez les voyageurs. J’étais déjà passé par Baie Saint-Paul mais je n’y étais jamais restée plus longtemps que quelques heures et, il y a quelques semaines, j’ai emprunté ces nombreuses routes lors d’un long week-end que je vous présente ici.
Baie Saint-Paul et sa route culture
Baie Saint-Paul est une ville d’art. En témoigne son musée d’art contemporain renommé qui trône en plein centre-ville, ses nombreuses galeries d’art parsemées un peu partout mais aussi l’art urbain qui s’affiche au détour de ses rues. Ce n’est pas pour rien que nombre de nos artistes ont choisi la région pour s’inspirer. S’il y a bien un endroit de la province où les amateurs de beaux-arts sont comblés, c’est ici!
L’art s’affiche dans les rues de Baie Saint-Paul
L’Aubergedes Balcons est d’abord une auberge de jeunesse offrant toutes les commodités nécessaires(cuisine, chambres en dortoir ou privées simples, doubles et triples, salles debain complètes et bien située) et surtout, à des prix imbattables. C’est ce quim’a d’ailleurs convaincue d’aller voir de plus près (moins de $35 la nuit, taxes incluses, en chambre privée, je ne pouvaisrefuser plus belle offre). Installée dans l’ancien couvent des Petites Franciscaines de Marie,parfaitement conservé, on y trouve également une salle commune accueillant desspectacles sur sa scène, un café fort sympathique et ludique (dont je vousreparle plus loin), de grands balcons pour se détendre avec vue sur le fleuveet le musée des Petites Franciscaines de Marie retraçant leur parcours àtravers les siècles (puisqu’elles y ont tenu école, orphelinat, hôpital, boulangerieet jardins) et dont la visite se termine dans leur magnifique chapelle blancheet dorée.
La route nature
La région deCharlevoix est traversée par deux routes «nature»qui valent toutes deux le déplacement tant leur beauté est remarquable. D’abord la route du fleuve que l’on aperçoitdès notre arrivée sur le territoire et dont la seule image a pour effet deprovoquer un apaisement instantané! Pour admirer au plus près notre majestueuxSaint-Laurent, vous pouvez vous rendre au Quai de Baie Saint-Paul et longer ladune ou vous balader dans les sentiers du boisé de Baie Saint-Paul (juste derrière l’auberge, après avoir croiséle cimetière des Petites Franciscaines) pour atteindre la rive et observerau passage les envolées des grandes oies blanches.
Puis,il y a aussi la route des montagnesqui vous mène directement au Parc National des Grands-Jardins (exploité par la SÉPAQ). Ici, le sentiervedette, c’est celui du Mont du Lac des Cygnes qui culmine à 980 mètres pouroffrir une incroyable vue sur la chaîne des Laurentides (qui, à mon grand étonnement et selon Wikipédia, serait la plus vieillechaîne de montagnes du monde) mais surtout, sur le cratère de Charlevoixque l’on devine entre les vallées, descendant jusqu’au fleuve et issu d’un ancienmétéorite qui s’y était écrasé. Lors de mon passage, il restait encore de laneige au sol, bien compacte et glacée, ce qui n’a pas facilité la randonnéemais l’été qui pointe le bout de son nez (difficilement^^) devrait la rendre plusagréable et accessible. Pour les moins hardis, on y trouve tout un réseau desentiers bien balisés et plus faciles qui atteignent aussi de beaux points devue.
La route des saveurs
Charlevoixregorge de petits producteurs locaux et d’adresses gourmandes. La région ad’ailleurs élaboré sa route des saveurs. Ici, les foodiessont rois. Lorsque l’emblème de ce coin de pays est un illustre fromage, le Migneron de Charlevoix, ça dit tout! Aucours d’une seule fin de semaine, j’y ai déniché une bonne dizaine d’excellentesadresses et je tiens à partager mes coups de coeur avec vous. Ne me remerciezsurtout pas pour ce dévouement, tout le plaisir était pour moi!
Outrele fameux Migneron, il existe un large choix de fromages par ici (et passeulement le cheddar en grains ^^). À la Laiterie de Charlevoix, on en découvre plusieurs dontl’Origine de Charlevoix qui rappelle le Reblochon (un délice) ou le Fleurmier à pâte molle et croûte fleurie. Cettefromagerie, tenue depuis 4 générations, a même réintroduit la vache canadiennedans ses pâturages pour s’assurer d’une agriculture authentique.
1167 boulevard Mgr de Laval, Baie Saint-Paul
Lecanard de Charlevoix élevé enliberté est aussi réputé. C’est à La Ferme Basque de Charlevoix dans le village voisin de Saint-Urbain (sur la route pour le parc) que je suispartie à sa rencontre. Un savoir-faire artisanal, un foie gras exquis et lesouvenir d’un cassoulet toulousain furent les moments forts de cette visite.
813 rue Saint-Édouard, Saint-Urbain
S’ily a bien un élément de base en cuisine, c’est le pain mais il est souvent difficile (du moins, en région) de trouver du vrai bon pain. À la boulangerie À Chacun son Pain, j’ai trouvémon bonheur. Une grande variété de pains artisanaux y sont offerts mais aussiviennoiseries, soupes et sandwiches aux saveurs originales, parfait pour vous accompagneren randonnée.
1006 Boulevard Mgr de Laval, Baie Saint-Paul
Passerun séjour à Baie Saint-Paul sans caféreprésente sûrement un défi pour plusieurs d’entre vous. Ça tombe bien, j’y aitesté deux cafés fort sympathiques. D’abord le Mousse Café, coopérative de solidarité et lieu familial où l’on retrouve également une boutique et ayant pour mission d’offrir des produitsde la région et un espace ludique et créatif. Attenant à l’auberge et situé luiaussi dans la Maison Mère de la congrégation, c’est l’emplacement idéal pourles déjeuners.
63 rue Ambroise-Fafard, Baie Saint-Paul
Je me suis aussi arrêtée au Café Arômes et Saveurs, en plein centre, où de vrais maîtres baristaévoluent derrière une vitrine emplie de délices charlevoisiens. Ne manquez pasde passer dans la pièce de devant, une confiserie où il est impossible derésister bien longtemps!
64 rue Saint-Jean-Baptiste, Baie Saint-Paul
Unlong week-end et de la randonnée, ça donne soif! Et comme j’aime beaucoup le cidre, je ne pouvais pas passer à côtéde la Cidrerie et Vergers Pedneault,un incontournable de la région et une histoire familiale qui remonte en 1918. L’entreprisede l’Isle-aux-Coudres récolte pommes mais aussi poires, prunes et cerises pourfabriquer ses nectars et elle a une boutique en plein Baie Saint-Paul. Vousessaierez leur cidre Le Pednault (80% pomme et 20% cerise) et m’en redonnerezdes nouvelles!
74 rue Saint-Jean-Baptiste, Baie Saint-Paul
Quidit boire, dit aussi bière et çatombe bien, le restaurant Le Saint-Pub est l’endroit tout désigné pour tester les bières de la microbrasserie Charlevoix, brasséesentre ses murs, que l’on accompagne souvent de leur smoked meat mariné à la bièreque l’on dit remarquable. Lors de mon passage, saison oblige, j’ai eu droit aumac n’ cheese au homard et j’en salive encore!
2 rue Racine, Baie Saint-Paul
Enfin,pour goûter pleinement au terroir deCharlevoix, je vous amène à ma dernière adresse découverte lors de ceséjour : l’Orange Bistro.Un restaurant sans prétention, où l’on mange sur la grande terrasse ou sous laverrière et qui fait la part belle aux fromages et viandes biologiques d’ici.Et si l’auberge de jeunesse ce n’est pas vraiment pour vous, sachez quel’établissement offre aussi de belles chambres de style victorienne oucontemporaine.
29 rue Ambroise-Fafard, Baie Saint-Paul
On m’avait fait bien d’autres recommandations avant le départ mais le temps limité et le hasard des balades m’a empêchée de toutes les essayer. Si vous passez par les routes de Baie Saint-Paul, n’hésitez pas à me faire connaître vos découvertes!
Alors? Vous cherchez encore votre prochaine destination au Québec ? Votre cœur balance entre des vacances actives, gourmandes ou contemplatives ? Ne cherchez plus puisque les routes de Baie Saint-Paul allient tout ça et combleront toutes vos attentes!
Voyage effectué en mai 2019.
Vous pouvez également prolonger vos vacances en séjournant dans la région voisine de la Côte-de-Beaupré par ici.
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Merci beaucoup! En fait, il n'est pas si complet puisque mon seul regret est d'avoir manqué de temps pour tester d'autres adresses gourmandes! Elles sont infinies dans la région. 😉
ah ah ah je vois que toi aussi tu sais te dévouer pr tes lecteurs loool j adore ces destinations qui aillient découvertes en tout genre les vrais savent: la bouffe c est la vie
Merci pour ce reportage Depuis 10 ans je viens voir la famille Et je commence à connaître tous les point s de vue Le saint Laurent en marais basse est mon terrain de jeu pour les photos Il reste avenir en hiver
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Ton article est très complet. Cela donne envie de venir découvrir cette région
Merci beaucoup! En fait, il n'est pas si complet puisque mon seul regret est d'avoir manqué de temps pour tester d'autres adresses gourmandes! Elles sont infinies dans la région. 😉
ah ah ah je vois que toi aussi tu sais te dévouer pr tes lecteurs loool
j adore ces destinations qui aillient découvertes en tout genre
les vrais savent: la bouffe c est la vie
Et la région a tellement de bonnes adresses que ça serait une honte de ne pas en essayer le plus possible!
Merci pour ce reportage
Depuis 10 ans je viens voir la famille
Et je commence à connaître tous les point s de vue
Le saint Laurent en marais basse est mon terrain de jeu pour les photos
Il reste avenir en hiver